Category Archives: Mat & Träning

Energiboost på flaska

Lånade min granne Dianas juicepress igår (min havererade ju i veckan, måste köpa ny!) och gjorde en ny juice. Först blev den lite mesig men sen blev det riktigt bra drag i den till slut. Tre apelsiner, tre granny Smith-äpplen, en stor grapefrult (älskar de söta från Florida), tre morötter och ungefär fyra cm ingefära. Väldigt god och med härligt sting!20140601-222023-80423479.jpgFruktskålen halverades men förhoppningsvis ökar måndagsenergin med minst lika mycket 🙂

Enkel parmesankyckling steg för steg

Tänkte dela med mig av ett nytt recept jag gjorde häromkvällen. Älskar ju som bekant rotfrukter i ugn och hade kyckling hemma så slängde ihop en god (och ostig, hehe…) variant av kyckling i ugn.

För tre rejäla portioner behöver du: två stora kycklingfiléer, en burk créme fraîche med smak av parmesan/vitlök, en mozzarellaost, en stor tomat, extra parmesan, cirka sex potatisar, några morötter, en halv purjolök, en gul lök, lite vitlök, mjölk, grönsaksbuljong och franska örter.

1. Förbered genom att hacka all lök, klyfta tomaterna och dela två stora kycklingfiléer i mindre bitar. Klyfta potatisen och gör stavar av morötterna.20140125-150122.jpg 2. Sätt ugnen på varmluft 200 grader. Koka potatisklyftorna tills de är nästan klara, ha i morötterna de sista två minuterna. Lägg potatis och morötter på en ugnsplåt. Ringla över lite olivolja, kryddor och vänd ner hälften av all lök. 20140125-150519.jpg 3. Bryn kycklingen i en panna, salta och peppra lätt. Placera sedan ut bitarna i en ugnsform med tomatklyftorna emellan. Strö över resten av löken. 20140125-150941.jpg 4. Nu är det dags för såsen. Blanda all créme fraiche med en halv deciliter mjölk. Rör ner en tesked grönsaksbuljong (pulver) och lite kryddor, typ franska örter eller vad man nu har hemma. 20140125-151142.jpg 5. Smeta ut såsen så att den täcker allt i formen med kycklingen. Toppa sedan med önskad mängd parmesan och mozzarella i små bitar, som ett osttäcke. Sen ska allt in i ugnen i typ 20-30 minuter beroende på hur stora kycklingbitarna är. Och sen? Klart!
20140125-151435.jpgDet hela tog lite mindre än en timme alla som allt men det blev riktigt gott och för man några matlådor är det ju absolut värt att lägga ner tiden. Hoppas någon blev lite inspirerad 🙂

”PIZZATRICKET” eller: ”Hur du gör dig förtjänt av en brownie”

Ibland när jag kommer hem från jobbet är jag vrålhungrig, trött men inte alls sugen på att laga önskad mat. Jobbig kombo. Önskar liksom att det stod någon där hemma i köket om kvällarna när jag klev innanför dörren. Jag skulle ropa ”Oh, Honey I’m hoooooome” och så skulle karln stå där och säga klyschiga saker som ”Your favourite dinner’s on the table, love”. (Sen skulle han helst fortsätta med ”Should I massage your feet? varvat med ”I booked us a trip to New York, is that okay…?”)

….. Men, ehm… just nu ser det inte ut så och jag jobbar lite mer efter mottot ”bra tös reder sig själv,” och såna där politiskt korrekta saker….

I alla fall. Höll ikväll på att äta en bit brownie till middag. Blodsockret och enegrin var i botten och brownien såg så god ut, men i sista stund hindrade jag mig själv. Insåg att vi ju faktiskt redan fikat på jobbet och än mer socker skulle pusha mig från läget ”alldeles lagomt sockernöjd” till ”usch varför mår jag plötsligt illa?”. Så, istället körde jag pizzatricket.

Och vad är då pizzatriket undrar ni, kära läsare? Ja, det fungerar liksom så att man:
1) öppnar kylen
2) plockar fram lite vad som helst (därav pizzareferensen)
3) slänger det i en panna och fräser runt.
4) äter glatt

Det är verkligen bra grej de här tricket hörrni. Man kanske inte får en Michelinstjärna direkt, men man blir mätt, känner sig duktig och slipper dessutom ofta slänga mat som annars riskerar ligga kvar för länge och  bli dåligt. Alltså till och med ett miljövänligt pizzatrick! =)

Ikväll slängde jag ner  bacon, svamp, massa lök, några tomater och en halv burk crème fraiche. Kryddade med sambal oelek, vitlök och blandade örter. Till det blev det några bitar kokt potatis och ett glas mjölk. Känner mig nu larvigt nöjd/helhylle/svensson/innovativ husmor á la 2014.

Kanske, bara kanske, är jag till och med så duktig att jag förtjänar den där brownien trots allt…?pizzatricket

Pimpa smoothien

Okej, ni som kikar in här om dagarna vet att jag är tokigt förtjust i smoothies av alla dess slag. Perfekta som mellanmål och ganska nyttigt också. Enda nackdelen är väl att man inte blir så vidare mätt egentligen. Slurpa ner en smoothie och bli hungrig igen en timme senare. Så jag har börjat hälla i proteinpulver då och då. Sånt med smak av bär eller vanilj blir godast tycker jag.

Testade först ett med kockossmak från Holistics som som smakade apa (alltså, riktigt illa) men det blev bättre med den här ”onewhey”.
20131127-010428.jpgI dagens smoothie hade jag hallon, jordgubbar, björnbär, kvarg, banan och så proteinkpulvret.

Brasserie Vau De Ville

Tiden går så fort så fort och jag insåg att jag glömt visa er bilderna från förra veckans middagars Helena och Helena. Mötte upp tjejerna efter jobbet mitt och sen begav oss till Brasserie Vau De Ville på Norrmalmstorg.

Där fick vi snabbt bord utan att ha bokat, avslappnad men proffsig service från vår servitris samt riktigt gott att äta och dricka. Lite varmt och osigt i lokalen kanske (köket låg liksom inbyggt i mitten av matsalen) men annars har jag nog hittat en nya favorit. En riktigt härlig kväll med två favoriter till sällskap! 20131123-092305.jpg20131123-092313.jpg20131123-092323.jpg

Saffransmuffins med citronglasyr

Jag blev uttråkad igår på min lugna lilla hemmakväll. Så efter middagen och lagrandet av matlådor bestämde ja mig för att baka. Ville testa någonting med glasyr så det blev (surprise!) enkla muffins. Och bara för att de blev så gott kommer här både receptet och bilderna.

För 16 stora muffins, gör så här:
1. Vispa 2 ägg och 2 dl socker ganska poröst. Blanda i ett paket saffran.
2. Smält 100 gram snör i en kastrull, ställ åt sidan.
3. Blanda 3 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker och 3 tsk bakpulver i en bunke
4. Rör ner 0,5 dl vaniljkvarg och 0,5 dl mjölk med sockret och äggen. Vänd ber blandningen torra ingredienser.
5. Häll upp i mellanstora formar och grädda i varmluftsugn, 200 grader cirka 15 minuter. Färdiga!

Busenkel glasyr:
Smält 50 gram smör och låt det svalna. Rör ner med 100 gram naturell färskost och vänd sedan ner knappa 4 dl florsocker. Smaksätt med citronsaft, vaniljarom, kaffe eller vad som nu passar till dina muffins. Jag valde citron med tanke på saffranet. 20131117-011317.jpg20131117-012315.jpg20131117-012449.jpg20131117-012505.jpg20131117-012517.jpg
När muffinsen sedan har svalnat är det bara att bre på glasyren och dekorera med annan garnityr om man vill. Jag hade lite strösselkulor hemma 🙂

Lax och grönsaker i ugn

Kom hem sent idag och var egentligen alldeles för trött för att laga mat men tog mig i kragen i alla fall och slängde ihop en middag som blev riktigt bra. Dessutom rejäl lunchlåda till imorgon, då mår man. Tänkte dela med mig av receptet då det var både snabbt och ganska nyttigt (om man inte är sådär rädd för kolhydrater såklart).

Till två portioner behöver du:
2 lax filéer
Ett gäng broccoliknyten (jag tog cirka ett halv huvud men det är ju valfritt)
Purjolök
Röd paprika
100 gram färskost med smak av vitlök och örter
1/2 burk créme fraishe (neutral eller typ ”franska örter”)
1/2 – 1 dl mjölk
Färsk pasta
20131028-223046.jpg20131028-223241.jpg

1. Sätt ugnen på cirka 200c varmluft. Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Hacka purjolöken och paprikan i lagom bitar och strö omkring laxen.

2. Blanda färskost, créme fraishe och mjölken i en kopp eller bunke. Krydda med lite citronpeppar. Vispa igenom ordentligt med gaffel så det inte blir några klumpar kvar. Smaka av.

3. Sprid ut örtcremen över fisken och grönsakerna i formen. Se till att allting blir täckt. In i ugnen på 12-15 minuter.

4. Koka den färska pastan med broccoliknytena i 2-3 minuter.

5. Rör ihop allt och servera!

Sen hade jag egentligen tänkt ta en suktande ”efter-bild” också men plötsligt så var maten bara borta… Eh, oops? 😉

Bland cava & minihamburgare

Igår efter jobbet mötte jag tjejerna för en liten söndagsmiddag. Efter rekommendationer från olika håll begav vi oss till nyöppnade STHLM Tapas, den i Vasastan. Vi drack lite cava och rött till mumsiga oliver innan vi gick loss på tapasmenyn. Det var fokus på det spanska men inslag från allt möjligt, kul med lite variation! Maten var fantastiskt god och enda nackdelen var väl att de kanske var lite väl små, om ön gör tapasstorlek. Å andra sidan var de ganska billigt (58 kr/rätt) så det gjorde inte så mycket.

Allt som allt var det en ganska då perfekt söndagskväll. Servitrisen kommenterade att vi var ”roliga att ha hand om” och det var ju lite sött med tanke på hur mycket vi nog väsnas ändå. Lite som att skåla i skratt när jag får kvalitetstid med tjejerna.
20131028-092212.jpg20131028-092227.jpg20131028-092235.jpg20131028-092248.jpg20131028-092305.jpg20131028-092314.jpg20131028-092327.jpg20131028-092336.jpg
Gud vad dagens lunchlåda kommer att kännas trist efter middagen igår…

Kladdkakemuffins i natten

Igår fyllde en av mina bästa killkompisar år, Majd. När jag fyllde år så bakade han en helt stört god cheesecake till mig (en kaka jag aldrig ens gillat förr ens då?) så jag kände lite granna att det var min tur att bjuda tillbaka.

Sagt och gjort, jag ställde mig och bakade ett dussin kladdkakemuffins när jag kom hem igår kväll och resultatet blev MUMS! Sen pimpade jag upp dem med lite fint strössel och gick ner och sjöng/dansade för Majd och så hade vi födelsedagsfika mitt i natten. Så härligt det är när man gillar sina grannar så mycket att man kan hänga med dem precis som om de vore ”vanliga” vänner. Bästa huset jag bor i <3 20131011-101239.jpg 20131011-101249.jpg
Fulla av kalorier och kärlek dessa små godbitar 🙂

Antioxidantbomben

Ny favoritsmoothie att dela med mig av! Hallon, vinbär, blåbär, jordgubbar, banan och citronkvarg. En riktig liten antioxidantbomb och sådana har man ju hört ska vara bra. 20131002-152401.jpg